Hoje em dia o consumo excessivo de alimentos que passam por industrialização em massa, com adição sistemática de conservantes, se opõe a uma alimentação mais natural e...

O agente espessante é a substância ou a mistura de ingredientes que aumenta a densidade de uma preparação, deixando-a mais condensada e consistente. Na confeitaria, o processo...

Este e-book traz mais de 50 deliciosas receitas low carb para o dia a dia e para dietas. São os mais variados pratos criados pelo Chef Marcelo Bergwerk.

Dar vida a este Guia da Confeitaria foi uma doce experiência, porém mais irresistível ainda é vê-lo pronto e repleto de ideias originais e maravilhosas. O que impulsionou sua...

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No início da colonização do Brasil, a cachaça surgiu à revelia dos poderosos da época (os senhores dos engenhos de açúcar), expressando a criatividade dos africanos...

A manipulação de alimentos durante o processo de produção de refeições, deve ser tratada com atenção em relação ao controle higiênico-sanitário, uma vez que diversos...